BAWANG wang merah maupun bawang putih adalah bumbu dapur yang hampir selalu digunakan dalam setiap masakan. Rasanya yang gurih serta aromanya yang khas membuat hidangan lebih sedap. Namun, satu hal yang sering dikeluhkan adalah rasa perih di mata yang membuat kita menangis saat mengupas dan mengiris bawang.
Fenomena ini sebenarnya terjadi karena adanya senyawa sulfur yang dilepaskan ketika bawang dipotong. Senyawa ini bereaksi dengan udara, lalu menimbulkan gas yang mengiritasi mata. Nah, supaya aktivitas memasak jadi lebih nyaman, berikut beberapa cara mengupas bawang tanpa nangis.
1. Dinginkan Bawang Sebelum Dikupas
Cara paling sederhana adalah dengan memasukkan bawang ke dalam kulkas atau freezer selama beberapa menit sebelum dikupas. Suhu dingin akan memperlambat pelepasan senyawa sulfur sehingga mata tidak mudah perih. Namun, jangan terlalu lama membekukan bawang karena teksturnya bisa berubah.
2. Gunakan Pisau yang Tajam
Pisau tumpul justru membuat bawang lebih banyak mengeluarkan gas penyebab pedih. Dengan pisau tajam, irisan akan lebih rapi dan minim kerusakan pada sel bawang. Akibatnya, senyawa sulfur yang terlepas jadi lebih sedikit.
BACA JUGA: Cara Bikin Bakso Enak Renyah, Mudah Bisa di Rumah Kok!
3. Kupas di Bawah Air Mengalir
Mengupas atau mengiris bawang di bawah air keran juga bisa menjadi solusi. Air akan membantu melarutkan sebagian gas sulfur sehingga tidak langsung naik ke mata. Kalau tidak ingin boros air, bisa juga merendam bawang sebentar dalam wadah berisi air sebelum dipotong.
4. Gunakan Kipas atau Ventilasi
Pastikan dapur memiliki sirkulasi udara yang baik. Jika perlu, gunakan kipas kecil untuk meniup gas bawang menjauh dari wajah. Dengan begitu, uap bawang tidak terkonsentrasi di sekitar mata.
5. Gunakan Kacamata Dapur
Mungkin terdengar lucu, tapi kacamata renang atau kacamata khusus dapur bisa melindungi mata dari gas bawang. Meski agak repot, cara ini cukup efektif terutama jika Anda sering memasak dalam jumlah besar.
BACA JUGA: Cara Makan Mi Instan Sehat dalam 1 Pekan, Begini Lho!
6. Potong Bagian Akar Terakhir
Bagian akar bawang menyimpan konsentrasi tertinggi dari enzim penyebab mata perih. Jadi, kupas kulitnya terlebih dahulu, lalu iris bagian atas. Sisakan akar untuk terakhir, baru kemudian potong sesuai kebutuhan.
7. Gunakan Alat Pemotong Bawang
Kalau ingin cara praktis, gunakan chopper atau food processor. Dengan begitu, bawang bisa teriris halus tanpa harus kontak langsung dengan gasnya.
Penutup
Mengupas bawang memang sering menjadi tantangan kecil di dapur, tetapi dengan trik sederhana di atas, Anda tidak perlu lagi khawatir mata berair setiap kali memasak.
Pilih cara yang paling cocok dengan kebiasaan Anda, apakah mendinginkan bawang, menggunakan pisau tajam, atau memanfaatkan alat pemotong. Dengan begitu, aktivitas memasak jadi lebih menyenangkan dan hasil masakan pun tetap lezat tanpa drama air mata. []
Ikuti Kami di Media Sosial:
Facebook: https://www.facebook.com/islampos.global.media
Instagram: : https://www.instagram.com/islamposcom/
Telegram: https://t.me/islamposgroupmedia
Tiktok: https://www.tiktok.com/@islamposmedia2
Youtube : https://www.youtube.com/@IslamposMedia-25/videos
Whatsapp Group : https://chat.whatsapp.com/IpX9u3UsWpnJiRcbau17XE
