ADA rasa yang tidak butuh promosi.
Cukup ditumis.
Aromanya naik pelan-pelan.
Lalu perut langsung protes.
Itulah sambel oncom.
Makanan rakyat.
Tapi soal nikmat, ia bangsawan.
Nempel di nasi panas.
Lengket di ingatan.
BACA JUGA: Bingung Mau Masak Apa? Cobain Reuceuh Bonteng, Mix sama Ikan Asin! Wow!
Bahan-bahan Sederhana (Tapi Jangan Diremehkan)
1 papan oncom, hancurkan kasar
8 buah cabai rawit merah (sesuai iman)
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas kencur (ini kunci, jangan pelit)
1 batang daun bawang, iris tipis
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara Membuat (Pelan, Jangan Terburu-buru)
Sangrai atau bakar oncom
Sampai aromanya keluar.
Bukan gosong.
Harum, hangat, bikin tetangga nengok.
Haluskan bumbu
Cabai, bawang merah, bawang putih, kencur.
Ulek, jangan diblender.
Sambel itu soal rasa, bukan kecepatan.
Tumis bumbu halus
Pakai minyak secukupnya.
Api sedang.
Tunggu sampai matang dan baunya “pecah”.
Masukkan oncom
Aduk rata.
Biarkan bumbu meresap.
Tambahkan garam dan gula secukupnya.
Masukkan daun bawang
Aduk sebentar.
Matikan api.
Jangan terlalu lama, biar segarnya masih hidup.
BACA JUGA: Oh Ini Ternyata Rahasia Bikin Rendang Enak ala Padang!…
Tips Biar Tambah Nendang
Pakai kencur muda, aromanya lebih tajam.
Kalau suka, tambahkan cabai hijau besar iris serong.
Sambel oncom paling jujur dimakan dengan nasi panas dan lalapan.
Lauk?
Opsional. Sambelnya sudah cukup ribut.
Penutup (Yang Bikin Nambah Nasi)
Sambel oncom itu bukan makanan mewah.
Tapi ia kaya rasa.
Ia tidak teriak.
Tapi sekali masuk mulut, semua diam.
Maaak…
Mana tahan. []
Ikuti Kami di Media Sosial:
Facebook: https://www.facebook.com/islampos.global.media
Instagram: : https://www.instagram.com/islamposcom/
Telegram: https://t.me/islamposgroupmedia
Tiktok: https://www.tiktok.com/@islamposmedia2
Youtube : https://www.youtube.com/@IslamposMedia-25/videos
Whatsapp Group : https://chat.whatsapp.com/IpX9u3UsWpnJiRcbau17XE
