KALAU pernah makan di rumah makan Padang, pasti tahu betapa istimewanya telur dadar mereka. Bentuknya tebal, garing di luar, lembut di dalam, dan punya aroma harum khas yang bikin lidah nggak sabar untuk mencicipi. Banyak yang mengira itu cuma telur dadar biasa, padahal rahasianya ada pada bumbu dan cara memasaknya.
Telur dadar ala Padang ini sering jadi pilihan menu murah meriah, tapi rasanya nggak kalah nikmat dibanding lauk daging atau ayam. Nah, kali ini kita bongkar resepnya supaya bisa bikin sendiri di rumah. Yuk, langsung kita simak!
Bahan-bahan:
4 butir telur ayam
2 batang daun bawang, iris tipis
1 genggam daun seledri, cincang halus
3 sdm kelapa parut sangrai (opsional, tapi bikin gurih)
2 sdm tepung beras (bisa juga pakai tepung terigu)
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1- Haluskan bumbu: Ulek bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai halus. Ini akan jadi kunci rasa gurih pedasnya.
2- Kocok telur: Pecahkan telur ke dalam wadah, masukkan bumbu halus, garam, merica, kelapa parut, tepung, serta daun bawang dan seledri.
3- Aduk hingga rata dan berbusa sedikit.
4- Panaskan minyak: Siapkan wajan agak cekung, beri minyak cukup banyak supaya adonan bisa “mengembang” ketika digoreng.
5- Goreng dengan api kecil-sedang: Tuang adonan telur, lalu biarkan matang perlahan. Gunakan api kecil agar bagian dalam matang sempurna tanpa gosong. Tutup wajan sebentar supaya bagian tengah lebih fluffy.
6- Balik perlahan: Setelah sisi bawah kecokelatan, balik perlahan agar tidak hancur. Masak hingga kedua sisi garing.
7- Angkat dan sajikan: Tiriskan sebentar, lalu potong-potong sesuai selera.
BACA JUGA: Cara Bikin Mi Instan Lezat, Tambah Bawang dan Cabe, Maknyus!
Tips Rahasia ala Dapur Minang
1- Kelapa parut sangrai bikin aroma telur dadar jadi wangi dan rasanya lebih gurih.
2- Tepung beras bikin teksturnya padat sekaligus renyah di luar.
3- Minyak agak banyak membantu telur “mengembang” jadi tebal khas rumah makan Padang.
4- Jangan buru-buru membalik telur, biarkan bagian bawah kokoh dulu.
Telur dadar ala Padang ini cocok banget disajikan dengan nasi hangat, sambal ijo, dan sayur nangka. Sederhana, tapi rasanya bikin nagih. Jadi, nggak heran kalau menu murah meriah ini selalu dicari pelanggan setiap kali mampir ke rumah makan Padang.
Ikuti Kami di Media Sosial:
Facebook: https://www.facebook.com/islampos.global.media
Instagram: : https://www.instagram.com/islamposcom/
Telegram: https://t.me/islamposgroupmedia
Tiktok: https://www.tiktok.com/@islamposmedia2
Youtube : https://www.youtube.com/@IslamposMedia-25/videos
Whatsapp Group : https://chat.whatsapp.com/IpX9u3UsWpnJiRcbau17XE
